Источники коллагена: реальные факты и советы
Коллаген — это важный белок, обеспечивающий здоровье и молодость нашей кожи, суставов и тканей. С возрастом его производство в организме сокращается. Как восполнить недостающее количество и какие продукты включать в рацион для поддержания уровня коллагена? Эксперты раскрывают главные секреты.
Коллаген — это белок, который формирует основу наших костей, кожи, мышц, сухожилий и связок. Он делает стенки сосудов эластичными и обеспечивает прочность опорно-двигательной системы. Важно знать, что коллаген составляет около трети всего белка в нашем организме.
«Существуют более 25 видов коллагена, но нас интересуют, как правило, первые из них», — рассказывает врач-терапевт и нутрициолог Оксана Хамицева.
Продукты, богатые коллагеном
Продукты животного происхождения
- Костный бульон: идеальный источник коллагена. Медленное варение костей высвобождает желатин и аминокислоты, необходимые для здоровья суставов.
- Желатин: производное коллагена, используется в кулинарии для приготовления десертов и супов, улучшает состояние кожи и суставов.
- Кожа животных: богатый источник аминокислот для синтеза коллагена.
- Мясо на кости: содержит типы коллагена I и III, необходимые для кожи и костей.
- Рыба с костями: морской коллаген лучше усваивается и поддерживает здоровье кожи и суставов.
Растительные продукты, способствующие выработке коллагена
Хотя коллаген непосредственно содержится в продуктах животного происхождения, определённые растительные продукты помогают организму вырабатываться его собственный коллаген, например:
- Фасоль и бобовые: содержат аминокислоты, которые способствуют выработке коллагена.
- Цитрусовые: витамин C в них стимулирует синтез проколлагена.
- Ягоды: богатый источник витамина C.
- Чеснок: богат серой, защищающей коллагеновые волокна.
- Кешью: содержит медь, важную для образования коллагена.
Дополнительно обогащённые коллагеном продукты
Сегодня можно найти множество продуктов, дополнительно обогащённых коллагеном: напитки, батончики, коллагеновые пептиды. Однако их выбор требует осторожности.
При выборе продукта с коллагеном обращайте внимание на гидролизованный коллаген, который более эффективно усваивается организмом.
Факторы, влияющие на усвоение коллагена
- Молекулярный размер: меньшие молекулы легче усваиваются.
- Витамин C: ключевой элемент для синтеза коллагена, он содержится в цитрусовых и зелени.
- Другие нутриенты: например, витамины группы B, цинк и аминокислоты угле, такие как пролин и глицин.
Включение продуктов, богатых коллагеном, поможет вам поддержать здоровье кожи и суставов. Однако для улучшения усвоения важно соблюдать сбалансированный рацион и учитывать индивидуальные особенности организма.
