Свёкла: Полезные свойства и как её приготовить

Свёкла — корнеплод, известный своими множественными полезными свойствами. От её антиоксидантных качеств до влияния на сердечно-сосудистую систему, свёкла считается важным элементом в поддержании здоровья.

Польза свёклы для здоровья

Свёкла богата витаминами и микроэлементами. В одной порции (150-200 г) содержатся:

• Витамин В9 — 40–50%
• Витамин В6 — 7–10%
• Кремний — 400–500%
• Хром — 60–80%
• Медь — 20–30%

Антиоксидантное действие

• Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки.
• Бетаин повышает уровень глутатиона, фермента, стабилизирующего клеточные мембраны.

По данным исследований, тепловая обработка не снижает антиоксидантных свойств свёклы.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

• Свёкольный сок расширяет сосуды и повышает содержание кислорода в крови.
• Улучшает липидный профиль, что помогает предотвратить атеросклероз.
• Снижает уровень гомоцистеина, снижающего риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказания и предостережения

Следует избегать свёклы при:

• Обострениях ЖКТ.
• Синдроме раздражённого кишечника.
• Мочекаменной болезни из-за содержания щавелевой кислоты.

Практические советы по употреблению

• Рекомендуемая дневная норма для взрослых: 150-200 г.
• Для детей от года — постепенное введение с контролем симптомов аллергии.

Как приготовить свёклу, сохранив её полезные свойства

1. Варите свёклу в кожуре или тушите в небольшом количестве жидкости.
2. Добавляйте уксус при тушении.
3. Свежевыжатый сок оставьте настаиваться несколько часов.

Рецепты с использованием свёклы

Хумус из свёклы

Состав: свёкла, семечки подсолнуха, семена кунжута, грецкие орехи, чеснок, оливковое масло, соль, и перец. Приготовление: свёклу запеките или отварите, все ингредиенты перемешайте в блендере.

Салат из свёклы с грецким орехом и козьим сыром

Состав: свёкла, грецкие орехи, козий сыр, оливковое масло. Приготовление: свёклу запеките, нарежьте, добавьте орехи и сыр, заправьте маслом.

Свёкла — это не только вкусный, но и крайне полезный продукт для различных аспектов здоровья. Постарайтесь включить её в свой рацион для поддержания оптимального благосостояния организма.